아티초크 요리 Options

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아티초크는 섬유소의 좋은 공급원입니다. 이 물질은 유익한 장내세균을 향상시키고, 특정 장 발암 위험을 낮추며 변비 및 설사를 완화함으로써 소화기관을 건강하게 유지시킵니다.  

우리나라의 대표 음식인 김치! 김치는 어느 집을 가나 식탁에서 빠지지 않고 올라오는 반찬이며 한식에서는 김치를 이용한 요리도 다양하게 존재하고 있습니다. 김치를 주제로 한 노래도 많이 있을 정도로 김치는 정말 우리나라의 식문화에서 빼놓을 수가 없는 존재입니다.

 연구원들은 아티초크가 혈당을 감소시키는 정확한 이유를 알아내지는 못했지만 아티초크의 추출물이 혈당을 높이는 글루코시다아제의 활성을 늦추는 것으로 보고 있습니다.

▲아티초크에는 다양한 영양성분이 들어 있어 건강에 도움이 된다(출처 = 픽사베이)

풍부한 섬유질을 함유하고 있는 아티초크는 장내 세균을 개선시켜주어 변비와 설사를 완화시켜주고 소화기능을 건강하게 유지시켜 주는데요, 이눌린(바이오틱으로 작용하는 섬유의 한 종류)이 함유되어있어 장내에 유익한 박테리아의 먹이로 이용된다고 합니다.

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 그렇다면 이렇게 건강에 도움이 되는 아티초크에 대해 좀 더 자세히 알아보도록 하자.

참고로 아티초크는 채소 종류로 따지자만 탄수화물이 많은데요. 그러나 수분함량이 적기 때문에 당 수치를 급격하게 올리는 일은 없다고 하며, 칼로리는 낮은 편이라 이 또한도 걱정하지는 않아도 도니다고 합니다.

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아티초크에는..대표적인 성분이 씨날린이라는 것으로 세포를 젊게 하고 간을 보호하고 담즙분리를 돕고 특히 콜레스테롤 수치를 낮추며 아티초크 효능 결석을 방지하는 효능과 효과를 내면서 사과산도 함유하고 있어 영양가와 독특한 맛을 내는 채소랍니다.

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